Berichten

DSC_0252 (1)

Homemade Cereal Bars

Jup it’s that time of year again. We are all stressing about our summerbodies but at the same time we love to stuff our faces with … well everything. Now, I have found a solution for my sweet tooth and I am about to share it with you.

cereal bars

Ingredients

  • 250gr Peanutbutter
  • 100gr Honey
  • Rice Krispies
  • Oatmeal
  • 1 tablespoon chiaseed
  • 2 tablespoons shredded coconut
  • Hazelnuts
  • Almonds

For decoration

  • Dark chocolate

Tip: You can add anything you like as long as the mixture sticks together. The more dry ingredients, the more “wet products” you need. For example dried fruits or more nuts would work great in this recipe.

ingredients

How to

  • First heat up your peanutbutter and honey in the microwave so they get a little more liquid. I just check every few seconds, I am guessing 20 sec on high heat will be sufficient.
  • Chop your nuts into fine, bite size pieces

cereal bars

 

  • Mix everything together in a large bowl with a spatula or spoon until you can press it together without falling apart. I don’t have the exact measurements for the oatmeal and rice krispies, I just added it to feel. You can play with everything here!

cereal bars

 

  • line a square tray with some parchment paper, it makes it easier to lift the mixture out of the tray and prevents breaking.

cereal bars

 

  • Put it into the freezer for an hour or in the fridge for 3 – 4 hours, until solid and ready to cut into “even” squares. As you can see I didn’t really succeed in that, I like to blame on my enthusiasm to tast it.

cereal bars

 

  • Heat up your chocolate in the microwave, but make sure it doesn’t get to hot!
    Tip: When it does get to hot add some “cold” solid chocolate to bring the temperature down.Now you either dip the bottom of your bars into the chocolate, drizzle it on top like me or you can do both ofcourse. Be creative!

cereal bars

 

  •  I individually wrapped them in parchment paper which makes them super fun treats to hand out or  look good in your lunchbox. Keep them in your fridge so they stay nice and firm.

cereal bars

BEWARE: Peanutbutter is not low in calories either so don’t eat them all at once, which can be tempting because they taste AMAZING!

Thanks for reading and enjoy,

Xoxo Danique

 

 

DSC_0266

Holy Guacamole

Vandaag deel ik met jullie een van mijn diepste geheimen, namelijk mijn guacamole recept. Ik heb zo’n vermoeden dat ik enkele vriendinnen hier erg blij mee ga maken. Deze Guacamole, hoewel ik hem soms eerder als avocado-crėme beschrijf, is meestal een hoogvlieger op feestjes en partijen. Ik zou zeggen maak een screenshot en ren naar de winkel, want dit wil je echt proeven!

SATC_Samantha_Guacamole

 Hihi deze kon ik niet laten. Let’s get to it!

Wat heb je nodig?

  • 1 avocado
  • 1/2 citroen of limoen
  • 1 teentje knoflook
  • feta ( liefst op olie )
  • olijfolie ( heb je niet nodig als je de feta in olie gebruikt)
  • peper
  • zout
  • tabasco
  • chilipoeder of chilivlokken

+ Een staafmixer of blender, dit is cruciaal voor de gladde smeuïge textuur!!!

guacamole

Je vraagt je misschien af voor hoeveel personen deze hoeveelheden zijn. Met deze ingrediënten heb je ongeveer een halve soepkom vol, persoonlijk krijg ik dit met gemak alleen op omdat ik dol ben op gaucamole dus dat zou ik niet als richtlijn aannemen. In een “normaal” gezelschap, bijvoorbeeld een feestje van 8 man, zou ik de portie zeker verdubbelen. The more the better!

Bereidingswijze

guacamole

  1. Snijd de avocado doormidden en lepel het vruchtvlees uit. Doe deze in de kom of beker die bij je staafmixer hoort.
    Tip: bewaar de pit voor later!
  2. Pers de halve citroen uit en giet ongeveer de helft daarvan  (1/4 citroen dus) bij de avocado. Doe dit naar eigen smaak! Ik vind het lekker als de citroen goed doorsmaakt waardoor ik soms iets meer gebruik.
  3. Ik raad het aan om fetablokjes op olie te gebruiken! Dit is mijn “Secret Ingredient”, de feta maakt de guacamole smeuïg en de gekruide olie geeft alles een lekkere smaak. Twee volle eetlepels is voldoende!
  4. Tijd voor kruiden! Voeg knoflook, tabasco, peper, zout en chilivlokken naar smaak toe. Guacamole mag een beetje spicy zijn dus ik zou zeker de hele teen knoflook gebruiken en een mespuntje chili.
    Tip: Twijfel je over je kruiding? Mix dan eerst het geheel en voeg daarna beetje bij beetje de kruiden toe. Toevoegen kan altijd, eruit halen niet meer :)
  5. Dan is het tijd om alles te mixen tot een gladde crème en het te serveren!

 

guacamole

Dinner is served

guacamole

Voeg de pit toe die je eerder aan de kant hebt gehouden. Het ziet er niet alleen leuk uit, maar het zorgt er ook voor dat je guacamole niet gaat verkleuren. Strooi nog wat extra chilivlokken over de guacamole als decoratie en dan kan hij op tafel!

guacamole

 

Serveer de guacamole met naturel nacho’s of op een tradionele fajita! YUM!

Smakelijk!

Xoxo,
Danique